Dr. Luis Enrrique Serrano

Responsable del Laboratorio de Inocuidad Microbiologica

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Ext. 543

Reseña:

Responsable del Laboratorio de inocuidad Microbiológica. Médico Veterinario Zootecnista por la UAEMex, con basta experiencia en el área de la Microbiología. Ha participado en la evaluación y validación de métodos rápidos para la identificación de patógenos causantes de enfermedades transmitidas a través de los alimentos como Listeria spp., Salmonella spp. y Escherichia coli O157:H7.
Cuenta con la competencia para la identificación de los puntos críticos en un sistema de producción bajo el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), en procesos de producción agropecuaria y la industria de los alimentos procesados; además, se encuentra registrado como Profesional Tercero Autorizado por la SAGARPA.
Dentro del campo de estudio de las Ciencias de la Producción y Salud Animal, ha Innovado la producción de inmunógenos para el control de enfermedades que afectan a especies animales domésticas, cuya importancia económica es relevante en México, bovinos, ovinos y caprinos; así como el dilusidar la participación y el mecanismo de daño histopatológico que causan los factores de virulencia de bacterias que forman parte del Microbioma del tracto respiratorio superior de los rumiantes y conejos en el proceso de enfermedad.
En la línea de la Sanidad Pecuaria, ha innovado pruebas de diagnóstico basadas en biología molecular y serología en colaboración con diversos Centros de Investigación para el control y prevención de enfermedades de importancia económica para el sector productivo porcino, las cuales han sido patentadas. Su campo de acción se enfoca también al desarrollo de nuevas opciones terapeuticas para coadyuvar con el control de enfermedades, tal es el caso de su participación en evaluar la importancia del hierro y de proteínas bovinas y porcinas férricas o ferrosas en su acción bacteriostática y bactericida contra agentes patógenos al hombre.
Ha sido responsable de implementar, mantener y aternder auditorias en laboratorio de diagnóstico clínico veterinario bajo el cumplimiento de la normatividad establecida por SAGARPA-CENASICA.

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