Dra. Citlali Colin Chavez

Responsable del Laboratorio de Poscosecha

Tel: (443) 299-0181
Tel: (443) 299-0264
Ext. 506

Reseña:

Ing. Bioquímica en Alimentos por el ITM. Realicé el posgrado en el área de ciencias, con la línea de investigación en envases de alimentos. Mi tesis doctoral se tituló “Diseño y caracterización de películas activas antioxidantes a base de polietileno y extractos naturales con astaxantina”, con el que adquirí experiencia en: desarrollo de envases activos, análisis de películas mediante pruebas mecánicas, térmicas, espectroscópicas y de barrera; procesamiento de polímeros mediante extrusión soplo; estudios de migración de compuestos activos hacia simulantes de alimentos, y encapsulación de compuestos activos.
Mi experiencia laboral la he desarrollado en el sector privado, docencia e investigación. En el sector privado me he desempeñado como analista químico, sensorial y asesor profesional. En la docencia he colaborado activamente con la Universidad Politécnica de Uruapan y la Universidad de Morelia, impartiendo diferentes materias a nivel licenciatura. Y en el área de investigación, en 2014 me incorporé como investigadora asociada al proyecto FOMIX “Implementación del Modelo CIDAM” en Morelia, Michoacán, asignada al laboratorio de poscosecha. Este proyecto me ha permitido un vasto desarrollo profesional por la experiencia adquirida; el inicio de operación del CIDAM requirió de múltiples habilidades y una amplia capacidad de respuesta para atender las demandas de un entorno difícil en proceso de construcción. Además, adquirí experiencia en: 1) puesta en marcha del laboratorio de poscosecha (selección, instalación y prueba de equipos); 2) implementación de técnicas analíticas; 3) integración del sistema de gestión de calidad del laboratorio de poscosecha; 4) administración de recursos y personal del laboratorio de poscosecha; 5) coordinación de grupos de trabajo para poner en marcha el laboratorio de fitopatología y microbiología; 6) participación en la integración de portafolios de proyectos del CIDAM, y 7) participación en un grupo de trabajo multidisciplinario. Esta experiencia ha tenido como base el aprendizaje producto de la gestión con los productores y los diversos actores involucrados en las cadenas agroalimentarias, lo cual es el eje central del propósito del centro, así como con centros públicos de investigación (CIAD y COLMICH) y el grupo multidisciplinario de investigadores del CIDAM.

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